Domowe bułki z ziarnami

 

D o m o w e    b u ł e c z k i    z    z i a r n a m i

• 2/3 szklanki płatków owsianych
• 2 łyżki miodu
• 20g  margaryny
• 1 i 1/4 szklanki wrzącej wody
• 3 łyżki letniej wody
• 20g drożdży świeżych
• 2 szklanki mąki pszennej razowej
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko wymieszane z 1 łyżką mleka
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 1 łyżeczka soli (ja nie daję)
• ziarna do posypania: płatki owsiane, sezam, słonecznik, mak

W misce rozmieszać płatki owsiane, masło, miód, sól i wodę. Odstawić do wystygnięcia. Z drożdży, letniej wody zrobić rozczyn, odstawić na 5min. Następnie wlać do miski z płatkami, dodać siemię lniane, zamieszać. Dodać mąkę i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Pozostawić przykryte ściereczką w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Po podwojeniu objętości ciasto ponownie wyrobić, podzielić na około 16 części. Każdą z nich formować w kulę i układać na blaszce. Bułeczki pozostawić przykryte do wyrośnięcia na ok. 20min. Po tym czasie każdą posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypać płatkami, makiem i sezamem. Piec ok. 25min. w 180ºC.

Pozostają długo miękkie, bardzo dobrze się przechowują. To najlepszy przepis na bułki, który kiedykolwiek wypróbowałam. Wychodzi z niego około 16 sztuk.

Zmodyfikowane Bounty

 

Z m o d y f i k o w a n e   c i a s t o   B o u n t y

zmodyfikowane przeze mnie ;)

Jak wiadomo ciasto Bounty to ciasto przełożone blatem kokosowym. U mnie natomiast składa się z biszkoptu kakaowego (zastąpiłam 1 łyżkę mąki kakao), blatu kokosowego, masy śmietanowej i galaretki. Samo ciasto z kokosem było dla mnie zbyt suche, dlatego dodałam masę, a galaretka ładnie ozdabia całość. 

 

B i s z k o p t 

Chyba każdy ma swój sposób na biszkopt. Ja stosuję proporcje następujące:

• 6 jajek
• 6 łyżek cukru
• 6 łyżek mąki (4 pszennej, 2 ziemniaczanej; w tym przypadku 4 pszennej, 1 ziemniaczanej, 1 kakao)
• 1łyżeczka proszku do pieczenia.

Białka ubić ze szczypta soli, dodać cukier, żółtka, przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Piec w średniej blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w 180 stopnia C przez 30-40 minut do tzw. suchego patyczka. 

 

B l a t    k o k o s o w y

• 1/2 litra mleka
• 200g wiórek kokosowych
• 1/2 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 150g masła lub margaryny

Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie wsypać wiórki kokosowe i gotować do zgęstnienia masy (około 20 minut). Do gorącej masy dodać masło, i od czasu do czasu mieszać łyżką masę, aby masło się rozpuściło. Masę kokosową ostudzić i wyłożyć na biszkopt.

M a s a    ś m i e t a n o w a

• 500ml śmietanki 30 lub 36%
• cukier waniliowy
• 2 łyżki cukru
• 2 śmietan fixy

Śmietankę ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Wsypać 2 śmietan fixy i miksować do odpowiedniej konsystencji. Wylać na blat kokosowy.

G a l a r e t k a

2 dowolne galaretki (u mnie cytrynowe) rozpuścić w 700ml wody, po częściowym stężeniu wylać na masę. Ciasto najlepiej przechowywać w zimnym miejscu, może być w lodówce.